食事・栄養

肥満の原因は食べ過ぎ・運動不足が常識です。しかし最近の肥満疫学ではカロリーの過剰摂取による肥満は現象の一部だけを説明しているのではないかという説が有力です。カロリー神話について検証してみました。カロリー神話は統計データにより崩壊しているカロ...

中年男性の『ぽっこりお腹になる』原因のほとんどは、おなかの皮下脂肪ではなく内臓脂肪の増加によるものです。内臓脂肪の増加は高脂血症・高血圧・高血糖などの生活習慣病をもたらすことがわかっています。ぽっこりお腹になる理由とその改善法についてお伝え...

子どもの肥満防止に悩まれている方が多いようです。乳幼児期や思春期に肥満細胞が増えると本当に、大人になると肥満しやすいのでしょうか？調べてみました。ご報告します。脂肪細胞の増える時期は3つある第一期　妊娠前期 脂肪細胞は受精後2週間より出産の...

『肉を食べる人は長生きする』という説があります。本当でしょうか？ 肉食が体に良い理由を調べてみました。ご紹介します。人間の体はたんぱく質が第一に必要な栄養素。  たんぱく質は英語でプロテイン（protein）と呼びます。これは　ギリシア語が...

牛乳を飲むと血液中のカルシウム濃度が急上昇して、逆にカルシウムが排泄されてしまうという意見があります。本当でしょうか？牛乳とカルシウムの関係についてお伝えします。カルシウム不足になるとどうなるか？食物から摂取したカルシウムのほとんど（99％...

学校給食のある職場で先生をしていました。週5日間（月～金）は給食で牛乳を飲む生活を30数年間続けました。ほぼ、毎日のように牛乳を飲んでもお腹を壊すことはありませんでした。牛乳を飲んでもお腹を壊さない方法についてお伝えします。牛乳を飲んでお腹...

「ためしてガッテン」で『低脂肪牛乳を飲むことで尿酸値を下げる方法』が紹介されていました。（2017年1月4日（水）放送）私は、33歳で痛風を発症して以来、20数年間、薬を飲み続けています。職場ではそれ以上、給食で約30年間、牛乳を飲み続けて...